钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，薄薄的肉片，麻辣爽口，色泽红亮，味道美翻了。因土钵钵扎眼，又因里面装的是鸡肉，所以也便有了“钵钵鸡”因此得名。钵钵鸡配奶汤面，堪称邛崃美食“黄金搭档”。邛崃各面馆里都配有钵钵鸡。